ライ麦で起こした天然酵母「サワー種」を使用したライ麦パン、小麦小型パン、菓子パンなど、ライ麦だけではなく様々な種類のドイツパンを焼くパン屋です。
そのほか、食パンやハード系、菓子パンも取り揃えています。
大切にしていることは、生地作り。
粉選びから、副材料の配分、発酵の仕方など試作を重ねて出来上がったパンが店頭に並んでいます。
また、パンの具材は自家製。
美味しいと思う食材で、美味しく作ってます。